營養知識

營養學:反式脂肪酸有哪些危害
令人難以想象的是,反式脂肪酸產生的最初動力竟然是為了人的身體健康,結果卻適得其反。 20世紀80年代,科學家們擔心動物油中的飽和脂肪酸可能會給心臟健康帶來威脅,于是利用氫化過程,將液態植物油改變為固態,從此,反式脂肪.. (2012-06-21)
哪種玉米營養價值更高
到了玉米豐收的季節,走在街上,常常能聞到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黃的,哪種玉米更營養?怎么吃最好? 不同顏色的玉米,保健功效略有不同,因為它們所含的色素品種不一樣。 與白色玉米相比,紫.. (2012-06-21)
玉米有什么營養價值
玉米中的膳食纖維含量很高,是大米的10倍,大量的膳食纖維能刺激胃腸蠕動,縮短了食物殘渣在腸內的停留時間,加速糞便排泄并把有害物質帶出體外,對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。 玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把.. (2012-06-21)
哪些壞習慣會使營養素流失
生活中,一些不正確的方式或飲食習慣會讓你不知不覺丟失大量營養素。例如,大量攝入含磷元素的食物將導致鈣磷失衡。 生活中,你是否忽視了這些細節呢? 膳食纖維過量導致鈣質流失。 過多的膳食纖維使食物通過腸道的速度加.. (2012-06-21)
需求量最大的是哪種維生素
維生素C是人.體需求量最大的一種維生素,人.體每日供給60毫克,能夠滿足生理需求。 它是白色有酸味的物質,由于具有防治壞血病的功效,又被稱為抗壞血酸。 所謂壞血病是由于缺乏維生素C而引起全身性出血的一種疾玻典型的^***.. (2012-06-21)
碘缺乏與過量會有哪些危害
碘缺乏病是由于自然環境缺碘,使機體因攝入碘不足而產生的一系列損害,除常見的地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外,還可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高,其最主要的危害是影響胎兒的腦發育,導致兒童智力和.. (2012-06-21)
維生素D對強健骨骼有什么功效
維生素D主要包括維生素D2和維生素D3兩種。酵母菌或麥角固醇經紫外線照射后生成維生素D2,^***皮膚中含有的7-脫氫膽固醇經紫外光照射后可生成維生素D3,因此多曬太陽,保證足夠的紫外線照射,是維生素D的最好來源,即使膳食中沒有足.. (2012-06-21)
為什么要補充維生素
維生素既不像蛋白質一樣,可以構成身體和生命活性物質;也不像脂肪和糖一樣,可為^***提供能量。但維生素一旦缺乏,身體構成和能量供給都會出現異常,甚至中斷。 從理論上講,如果我們的膳食能夠做到“全面、均衡、適度”,例如.. (2012-06-21)
如何鑒別營養素的缺乏
當^***營養缺乏時,常會出現一些警告信號或癥狀。這時,利用食物補充缺乏的營養素,是一種簡單、易行、安全、有效的妙法。 缺乏維生素A: 指甲出現凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發干,眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫.. (2012-06-21)
花椒及花椒的作用
花椒為蕓香科植物花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim及青椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.的果皮。原植物系落葉灌木,野生與栽培均有。國內大部地區多用花椒的果皮,其色紅、個大者習稱“大紅袍”,質量最佳。其種子名椒目,亦供.. (2011-02-06)
早餐吃香蕉的好處
現代人生活節奏快,壓力越來越大,嚴重時甚至會影響新陳代謝的速度,但只要運用正確的飲食,解壓也不是一件難事。 1.早餐可以吃香蕉、含有高纖維的谷類食物(玉米薄片、麥片等)。香蕉內含有大量維生素B6,是^***新陳代謝運作快速時.. (2010-05-07)
桑椹杞棗膏的保健功效
桑椹,為桑科植物桑的果穗。每年4~6月成熟,果肉飽含汁液,氣清香、味酸甜,可生吃,或榨汁飲,或曬干后制成干粉食,或用來釀酒等。 中醫認為,桑椹味甘、酸,性寒,具有補肝益腎、養血滋陰、生津潤燥之功效。現代藥理研究表明,.. (2010-05-07)
吃葡萄有助護肝
保肝是慢性肝病患者天天要注意的,把保肝與食療結合起來,避免或減少吃保肝藥,是肝病患者理想的選擇。因為,葡萄中含有的天然生物活性物質如OPC(原花青素)、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。 中醫認為,葡萄性平、味甘酸,能補.. (2010-05-07)
蘋果的營養及療效
紅蘋果更面,青蘋果更脆,黃蘋果更甜。你或許明白不同顏色的蘋果,口味會有什么差別。但是你知道蘋果的顏色不同,健康價值也不一樣嗎? 近日,國外有研究稱,蘋果的顏色可以預示保健功效。比如紅蘋果更有益心臟,提高記憶力,保持.. (2010-05-07)
糙米健康小貼士
為什么糙米比白米更健康? 所有的米在收割的時候都是一樣的,它們都處在一層堅硬的、不可食用的外殼的保護下。為了讓它們變得雪白閃亮,人們剝去了他們的外殼、谷皮和胚芽,還美名其曰“精制”。事實上,剝去的這一層中含有豐富的.. (2010-05-02)
增加營養吸的伴侶食品
“伴侶食品”是指某些配合食用能使其中的營養成分產生“互補作用”,從而起到防病強身作用的食品。下面介紹幾種伴侶食品: 豬肝—菠菜豬肝、菠菜都具補血之功,一葷一素,相互搭配食用對治療貧血有特效。 牛肉—土豆牛肉營養價值.. (2010-05-01)
用腦者須補充的營養
你是否出現過一下癥狀:在閱讀、思考問題或書寫中,如出現下列信號,就意味著用腦過度。 一、頭昏眼花,聽力下降,耳殼發熱; 二、四肢乏力,嗜睡或瞌睡; 三、注意力不能集中,記憶力下降, 四、思維欠敏捷,反應遲鈍; 六、.. (2010-04-21)
提高老年人睡眠質量的食物
老年人經常失眠是件棘手的問題,以下五種食物可以提高老年人的睡眠質量。 溫牛奶 溫牛奶可促進睡眠并不是荒誕的說法。牛奶含有一些色胺酸(具有鎮靜作用的一種氨基酸)和鈣,鈣有利于大腦充分利用色胺酸。而且它能讓人產生重返幼年.. (2010-04-20)
紅茶的保健作用
紅茶在傳統上是西方知道的唯一的茶,西方人比較喜歡紅茶,自然對紅茶的作用也非常了解。紅茶的作用是助消化、消除水腫、降低血糖,高血壓、消除口臭、預防蛀牙等等,下面就來一起深入了解紅茶的作用吧! 紅茶是經過發酵烘制而成的.. (2010-04-18)
如何辨別食物溫熱
進補,專家常會建議大家根據自身體質挑選一些涼性或熱性食物。但對于食物的“寒熱”性質,許多人都不知道怎么辨別。為此,中國中醫科學院楊力教授教給大家一些小竅門。 “一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、.. (2010-04-15)
春季多吃豆
陽春三月即公歷四月,此時各種綠色蔬菜競相上市,尤其是鮮豆類中的蠶豆、豌豆和荷蘭豆,正是它們剛剛成熟、鮮嫩美味,又營養最佳的品嘗時期。 蠶豆:健腦補鈣,降脂防癌 蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次于大豆,.. (2010-04-15)
抗癌效果好的蔬菜
美國科學家的一項研究發現,讓某些水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)呈現豐富的紅色、紫色和藍色的天然色素能起到有效的抗癌作用。在茄子、紅甘藍和歐洲越橘等食品中發現的這些色素化合物能限制癌細胞的生長,在一些情況下還能完全殺.. (2010-04-15)
關于豆芽營養知識
研究證明,黃豆發芽后,胡蘿卜素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素(維生素食品)E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸(葉酸食品)等物質也成倍增加。黃豆發芽后天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內.. (2010-04-15)
營養學家提示春筍的營養功效
隨著春雨的滋潤,“雨后春筍”如期而至。春筍素有“春天菜王”之稱,是春天里的最佳蔬菜。 竹筍是竹的幼芽,品種繁多,一年四季都出產。按時節分,春天破土而出的稱“春筍”;夏秋收獲的稱“夏筍”;冬季埋在土中的稱“冬筍”,以.. (2010-04-14)

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