茶藝讓喝茶成為享受(范增平/文)
日期:2014-11-26 瀏覽:3607次 
茶藝讓喝茶成為享受(范增平/文)

海峽茶道
茶藝讓喝茶成為享受
范增平
 
    喝茶是要科學,喝茶也要藝術,喝茶更是要享受。科學是把復雜的東西簡單化,而藝術是把簡單的東西復雜化,喝茶既需要科學的簡單化,也需要藝術的復雜化。一個人能從簡單中走向復雜,是具有美的能力;能從復雜中歸於簡單,是有智慧,懂得享受喝茶的美是有智慧的人。

    我國自古就有生活七般雅事,所謂:琴棋書畫詩茶花,當年件件不離它,而今七事都變更,柴米油鹽醬醋茶。茶,從生活藝術淪落為民生必需品,這到底是福還是禍未可知?但,不論是雅事還是民生必需品,喝茶,品味茶都應該是一種享受。

    “喝”茶是一項輕鬆愉快,很簡單的事,先把水燒開,再加入茶葉,然后用適當的方式來喝,就是這麼簡單的動作,一種單純的生活。不是每個人每次喝茶,就得把一大套大道理搬出來,什麼茶樹品種呀?什麼山頭生產的呀?又是什麼什麼的呀?如何如何呀?一般人不是搞茶葉科學研究,只是喝茶,何必審評審評去!茶是這麼單純的事,不需要加上那麼多這樣那樣的東西,以滿足生理的需求來講,喝茶就是喝茶,只要喝得歡喜高興就好,一種簡單的動作、一種單純的生活,就是喝茶的最高境界。根據心理學家馬斯洛〈Abraham Maslow〉理論,喝茶是屬於人類最基本的一種生理需求,但,人的需求不能無限釋放,有節制才是最高境界。不論物質需求還是精神需求,釋放都是很容易,難的是節制,能有所節制的享受,才是人生真正的最大享受,所以「喝」茶容易,但「享受」茶難,那麼,怎樣才能使喝茶成為享受呢?

    享受茶是從簡單中走向復雜,如盧仝七碗茶詩所描述:“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷,四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗喫不得也,但覺清風兩腋生,玉川子欲乘風去”。喫下七碗茶,茶氣通行全身,有如打通任督二脈,整體舒暢,飄飄欲仙,好像悠悠飛上青天去,得到品茶的最高境界。喝茶,當然也不是一成不變,隨著每個人的個性與喜好,用自己適當的方式來品味,才是茶的本質,如果茶是一成不變,也就沒有“道”可言了。

    茶有物質屬性,是農作物;還有精神屬性,是風雅之事,是一項高貴的休閒生活。喝茶絕對不是只有感官享受,尤其是品茶,還需要有精神的滿足,精神的滿足是由感官的根源來發動,人的感官有六根,而感官是會有聯覺作用,品味茶是視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、感覺六種感官聯覺的享受,有“茶中半日偷悠閒”的寫意。所以,前人認為,喝茶、品味茶只有讚美沒有批評,不談與茶無關的事,這樣才能享受到茶真正的美。茶是有內涵的東西,可以藉茶抒發心情,透過品茶的心得描述,讓人清楚明白內心世界,產生自省的效果,或許每個人的見解不同,只要忠於自己內心的感受,借茶明志,就能體會到茶中三昧的真味了。

    茶是嗜好性的飲品,每個人的要求標準不同,有人喜愛甜香,有人獨好苦甘,這些感覺,往往受心情影響很大。今天心情好,可能喝什麼都覺得好,今天心情不好,可能喝什麼都覺得不好,情緒對感覺器官會有很大的影響,而兼具真善美的茶藝過程就是培養好心情,好情緒的最好條件。

    茶藝是人文社會科學的范疇,茶藝的美是在行茶過程中而不是在結果上,如果把茶藝定調在一杯茶的好喝、好感上,珍珠奶茶、泡沫紅茶、包裝液態茶更能吸引人。文化的發展是與時俱進,逐漸走向精緻化才是發展之道,中華茶藝的美是大美,是意境的美,所謂大美是感官之外的美。如果,中華茶藝只強調感官之美,沒有技藝、禮法和意境,還談什麼「道」呢?

    我國的飲食文化特別豐富又復雜!食的方面,已有八大菜系各式各樣的廚藝了;飲的方面,應該大力弘揚茶藝,讓我們的社會漸漸在大家的努力下更有品味,讓喝茶真正成為享受。〈201303海峽茶道刊出〉


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