禪者飲茶有 “三得”|禪茶一味
日期:2014-12-27 瀏覽:6042次 
禪者飲茶有 “三得”|禪茶一味

禪者飲茶有 “三得”
作者 : 不詳

  一曰得趣。

    飲茶可清心,能給人以滿足和享受,增添生活的情趣。飲茶講究“活火活水”,水以泉水為佳,因為泉水經過沙石巖土的過濾,吸收二氧化碳,溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素,使水質潔凈甘洌,營養豐富;

    火以木炭為上,火候以狀如“蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風鳴”的三沸水為好。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺,憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗,通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞,才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。

    飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首,泡壺好茶,含英咀華、細細啜飲,邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕松、意得情新,別有一番“塵心洗盡興難盡”的雅趣,給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺!

  二曰得神。

    《神農食經》上記載:“茶茗久服、令人有力,悅志。”其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡質恬淡,不迎合世俗的習氣,而在于申明“無我”的意識,幫助人們“洗胸中之積滯、致清和之精氣”,給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。

    人們如有機會在武夷山水濂洞下的茶館里,用山頂“活源”流下的泉水沏一杯巖茶,觀飛瀑山色,品甘冽香茗,自有一種太和之氣,使人眼福口福兼而得之,頓生“氣蕩空谷、魂銷青山”的心神胸臆!

    飲茶還能以“清醇恬靜、自然澹泊”的神韻,使人們從古樸雄渾的中華民族傳統文化之中,感悟“以茶可行道”的國飲精華,其主旨是勸告人們尊重茶禮、恪守茶德:“廉儉育德、美真康樂、和城處世、敬愛為人”,有助于社會文化的教化、和諧與穩定。

  三曰得味。

    飲茶最講究的就是一個“味”字。在我國宋代,人們飲茶有一條法則,謂“新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風流儒雅、心性相同者為三。”這就是說,努力做到茶要“新、香、純”,水要“清、洌、甘”,茶具要“小、雅、古”,環境要“清、樸、靜”,才能得其真味,領悟其“清高”之道。

    它還要求隨季節時序的更替而選擇搭配茶葉茶具。這里以八閩人士和本土產茶為例,春季飲茉莉花茶或玫瑰花茶,用青色瓷蓋碗沖沏為宜;夏季飲菊花茶或玫瑰茄茶,用白瓷蓋碗斟酌為好;秋季飲鐵觀音或水仙茶,用紫砂壺泡為上;冬季飲“三大工夫茶”(政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶),用紫砂壺煨煮,做到天心、人心、茶心互相感應、貫通合一,使人們從飲茶的禪機詩意中,飲嘗享有“東方美人”之稱的中國茶葉的風華韻味,傳承其芳澤愛心。






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